Sālīto kraukšķīgo gurķu recepte. Mazsālīti gurķi: trīs ātras receptes un gatavošanas triki Mazsālīti gurķi ar ķiploku un ātri pagatavojamiem garšaugiem uz minerālūdens

Sveiki, dārgie žurnāla lasītāji! Šodien gatavojam sālītus gurķus karstā veidā. Izdomāsim, kā pagatavot kraukšķīgus gardus gurķus, lai vitamīni saglabātos, un kā mājās pagatavot 5 oriģinālas iespējas

Ja kādreiz esat pats audzējis gurķus, tad droši vien zināt, ka ražas laikā to ir tik daudz, ka nav kur likt. Šo problēmu risinām, gatavojoties ziemai un ēdot gardus salātus, un, lai dažādotu savu galdu, noteikti uztaisīsim nelielu katliņu no sālītajiem gurķiem un nākamajā dienā tos ēdīsim ar prieku.

Viegli sālītus gurķus gatavo trīs veidos:

• karsts - ielej verdošu fizioloģisko šķīdumu, atdzesē un ievieto ledusskapī;
• auksts - ielej aukstu sālījumu un uzstāj vēsā vietā;
• sauss - apkaisa ar sāli, pievienojot ķiplokus un zaļumus, un uzstāj ledusskapī.

Lai ātri pagatavotu karstu ēdienu, mums ir nepieciešams:

• četru litru panna;
• akmens sāls;
• garšvielas, garšaugi, verdošs ūdens;
• brīvais laiks un labs garastāvoklis.

Sālīto gurķu gatavošana nepavisam nav grūta, galvenais ir ievērot sastāvdaļu proporcijas un pagaidīt, kamēr tie būs gatavi.

Sastāvdaļas

Klasiskā ātrās ēdināšanas recepte

video recepte

Aukstā veidā trīs litru burkā (Vitālijs Ostrovskis)

Citas receptes

• Uz minerālūdens

Pagatavosim sāls šķīdumu minerālūdenī un izmantosim tāpat kā klasiskajā receptē. Gurķus pārklāj ar šķīvi, lai tie nepeld. Tvertni ievietojam ledusskapī uz dienu, pēc tam izņemam un ārstējam.

• ar sinepēm

Sinepju variants ir ērtāk gatavot burkā. Burkas apakšā izklājam visus sālīšanai paredzētos zaļumus, tad gurķus un virsū uzberam sinepes. Labāk izmantot sinepju pulveri, taču derēs arī sinepju sēklas. Viss pārējais pēc klasiskās karstās receptes - tas ir, ielej verdošu ūdeni ar sāli. Gatavo produktu atdzesējam un ievietojam ledusskapī uz nakti. Mēs iegūstam maigi pikantus gurķus, nedaudz rūgtus un kraukšķīgus. Zem kartupeļiem tos ļoti ātri apēd.

• korejiešu valodā

Gurķus sagriež gareniski 4 daļās, sāli un atstāj uz 15 minūtēm. Šajā laikā uz speciālas rīves sarīvē burkānus un sagatavo mērci: sojas mērci, augu eļļu, cukuru un rīsu etiķi. Dārzeņus sajauc ar mērci, pārklāj ar pārtikas plēvi un liek ledusskapī uz 3-4 stundām. Šādi gurķi patiks ikvienam bez izņēmuma un būs labākā uzkoda uz galda.

• Vienkāršs aukstuma veids

Recepte sālīšanai aukstā ūdenī ar zaļumiem un ķiplokiem ir vienkāršākā un garšīgākā. Sālīšanu ērtāk veikt spainī, apakšā un virsū liekot dažādus zaļumus un lapas. Vislabāk ir izmantot akas ūdeni vai labi aizstāvēt un izlaist caur filtru, tad atšķaidīt tajā sāli un ieber gurķus. Visi, nākamajā dienā ēdiet veselīgi! Uzglabājiet tos ledusskapī vai pagrabā. Un atcerieties, ka tie ļoti ilgi nepaliks mazsālīti. Pēc apmēram 5 dienām fermentācijas process beigsies un tie kļūs sāļi.

• Iepakojumā

Vienkāršākais, ātrākais un ērtākais veids, kā viegli marinēt gurķus, ir plastmasas maisiņā ar dillēm. Es tos gatavoju vakariņās gandrīz katru dienu. Skaistums ir tāds, ka nemaz nav nepieciešams gatavot lielos daudzumos, ja jums ir 2-3 gabali, tas jau ir labi. Gurķus sagrieziet gredzenos vai gareniski, lai gan varat atstāt tos veselus, tikai marinēšanai nepieciešams nedaudz vairāk laika. Maisiņā liek ķiploku spiedē saspiestus ķiplokus, sāli un daudz dilles. Piesien maisu, kārtīgi sakratiet saturu un nosūtiet uz ledusskapi. Tikai pusstundas laikā nedaudz sālīti gurķi ir gatavi. Tas ir forši!

Ieguvumi ķermenim

1. Sālīšanai neizmantojiet alumīnija traukus. Jūs varat gatavot emaljētā vai nerūsējošā tērauda pannā. Turklāt jebkurā virtuvē vienmēr būs stikla burkas un pārtikas plastmasas maisiņi.
2. Sālījums no mazsālītu dārzeņu apakšas ir ļoti maigs, svaigs, sāļš. Mēs to gatavojam proporcijā 1 ēd.k. l. ar sāls slaidu uz 1 litru ūdens. Lai padarītu to mīkstāku, varat pievienot 1 tējk. Sahāra.
3. Reizēm mazsālītus gurķus vāra ar etiķi, bet tas nav visiem, tiem, kam patīk skābs un pikants.
4. Ideālā gadījumā sālītajiem gurķiem jābūt no 7 līdz 15 cm. Bet, ja esat izaudzējuši lielākus eksemplārus un nezināt, kur tos likt, iesaku tos sagriezt šķībi 3-4 daļās un marinēt spainī. Mana māte vienmēr tā darīja - ziemai sālīja mazus eksemplārus, bet no lielajiem katru dienu taisīja mazsālītus.
5. Mazsālītos gurķus sausā veidā var pagatavot burkā, savukārt nav nepieciešams likt pilnu burku, lai varētu labāk sakratīt saturu. Noskatieties šo video sadaļā Video recepte.
6. Ja jūsu mazsālītie preparāti ir pārklāti ar gaiši baltu ziedu, neuztraucieties - tā ir pienskābe, tā ir noderīga. Bet, ja tajā pašā laikā parādījās puves smaka, tie būs jāizmet.
7. Pat ar vieglu kodināšanu virsma ir jānospiež, lai gurķi būtu pilnībā pārklāti ar sālījumu.
8. Iesaku ražas novākšanas dienā pagatavot sālītus preparātus, tad dārzeņi būs kraukšķīgāki, un, ja nogulējuši, bet vēl jāsālīt, tad labāk sagriezt apļos un pievienot tiem tomātus.

Secinājums

Šodien izdomājām steigā marinēt gurķus. Tas izrādījās lieliski! Mēs tos ēdīsim tieši rīt un visu rudeni, un marinēti gurķi burkās jau stāv un gaida ziemu. Esam apstrādājuši izcilu gurķu ražu un tagad esam mierīgi ziemas periodam.

Kā jūs gatavojat dārzeņus? Vai ražas novākšanas laikā bieži gatavojat mazsālītus gurķus? Rakstiet par to komentāros, dalieties ar interesantām oriģinālajām receptēm.

Gurķi nogatavojas siltumnīcās mūsu vasarnīcās, piepilda dārzeņu stendus tirgos un plauktus veikalos. Svaigi zaļi un kraukšķīgi, uzreiz gribas tos vienkārši ēst un pagatavot salātus, un tad ķeramies pie gatavošanās ziemai. Sālām un marinējam gurķus, lai pēc dažiem mēnešiem tos izbaudītu. Bet es gribēju ēst smaržīgos marinētos gurķus tieši tagad. Ko darīt? Un jums steidzami jāatrod pārbaudīta un vienkārša recepte marinētiem tūlītējiem gurķiem. Pēc stundām vai pat minūtēm uz jūsu galda ir garšīgi, kraukšķīgi marinēti gurķi.

Mazsālīti gurķi tiek pagatavoti ļoti ātri, un tas nav īsti veids, kā tos saglabāt, jo tas negarantē gatavā produkta uzglabāšanas uzticamību. Tas drīzāk ir ātrās uzkodas pagatavošanas veids, ko plānots apēst tuvākās dienas vai ilgākais divu dienu laikā. Es sālīju nelielu daudzumu gurķu - katliņu piemēram - un vakarā jau ēdu vakariņās. Vai arī aizvediet uz grila pikniku.

Starp citu, tas ir lielisks veids, kā pagatavot uzkodas, atrodoties ceļā. Ja esat dzirdējuši par marinētu gurķu kodināšanu maisiņā, tad iedomājieties, ka esat tos sagatavojuši, salikuši maisu piknika grozā un devies prom. Ierodoties dabā, pēc pāris stundām jau var ēst. Tas ir tas, ko es domāju ar ātrumu un ērtības.

Ja izbrauc dabā ar auto, tad kopumā ideāls variants. Paņemiet līdzi vismaz katliņu vai burciņu, bet to arī uz ceļa izkratīs, lai vienmērīgāk sālītos.

Bet pietiks ar dziesmu vārdiem, pastāstīšu ne vienu vien mazsālītu ātri pagatavojamo gurķu recepti, bet pat vairākas.

Ātra recepte kraukšķīgiem mazsālītiem gurķiem ar foto

Šo sālīto gurķu recepti, man šķiet, var saukt par pamata. Tieši uz tā tiek iegūti klasiski sālīti gurķi, ļoti garšīgi un kraukšķīgi. Svaigi garšaugi un ķiploki gurķiem piešķirs aromātu un garšu, un tie nebūs sliktāki par marinētiem vai marinētiem gurķiem, ko novācam ziemai.

Sālīšanai būs nepieciešams liels trauks, kurā uzreiz būs viss gurķu un marinādes tilpums. Tā kā sālītos gurķus var uzglabāt tikai ledusskapī, ņemiet vērā, ka šis trauks tajā iekļūs, līdz ēdīsiet gurķus pusdienās, vakariņās vai pie svētku galda.

Var paņemt lielu bļodu, kastroli, pat plastmasas trauku ar vāku.

• svaigi gurķi - 1 kg,
• svaigas dilles - 1 ķekars,
• ķiploki - 6 daiviņas,
• mārrutku lapas, jāņogas, ķirši, baziliks - 1-2 lapas pēc izvēles,
• sāls - 1,5 ēdamkarotes,
• lauru lapa - 2 gab.,
• piparu graudi - 0,5 tējkarotes,
• koriandra sēklas - 0,5 tējkarotes,

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet visas receptes sastāvdaļas. Gurķus rūpīgi nomazgā un nogriež galus. Ja gurķi ir tikko noplūkti un joprojām ir stingri un izturīgi, varat tos marinēt uzreiz. Ja tie kādu laiku nogulējuši, pirkti veikalā un nedaudz novītuši, tad pāris stundas turiet aukstā ūdenī.

2. Sagatavo marinādi. Katliņā ielej 1,5 litrus ūdens, pievieno tur sāli, piparus, koriandru un lauru lapu. Uzlieciet ūdeni uz plīts un uzvāra. Jums nav nepieciešams ilgi gatavot, tiklīdz tas vārās, noņemiet to.

Šī būs karsta marināde mazsālītiem gurķiem.

3. Visus zaļumus sagriež vai rupji sakapā ar rokām. Jāņogu vai ķiršu lapas arī jāpārplēš vismaz uz pusēm, tas palīdzēs gurķiem piešķirt vairāk sulas un garšas. Pēc tam izklājiet zaļumu un gurķu kārtas. Zemāk jābūt zaļumu un ķiploku spilvenam, tad gurķu, ķiploku, atkal zaļumu kārtiņai virsū. Ķiploku sagriež palielos gabaliņos, var uz pusēm gareniski vai vienkārši ar nazi sasmalcināt katru daiviņu.

4. Atdzesē marinādi līdz aptuveni 80 grādiem. Tas saglabās gurķu zaļo krāsu. Ja tos aplej ar verdošu ūdeni, tie uzvārīsies un kļūs brūngani, kā marinēti gurķi burkās.

Ielejiet gurķus ar marinādi, lai tie pilnībā iegremdētos šķidrumā. Lai to izdarītu, ir ērti izmantot apakštasīti vai šķīvi, kas tiek novietota virs gurķiem tieši kodināšanas traukā. Šī plāksne neļaus gurķiem peldēt, kas tiem raksturīgs.

5. Trauku ar gurķiem pārklāj ar vāku vai pārtikas plēvi un atstāj atdzist istabas temperatūrā. Kad tie ir atdzisuši, ievietojiet tos ledusskapī. Atstājiet tos ledusskapī uz 12 līdz 24 stundām.

Šī mazsālīto gurķu recepte ir laba, jo gatavošanas procesā jūs varat apstāties tieši tajā brīdī, kad uzskatāt, ka gurķi ir pietiekami sālīti savai gaumei. Jo ilgāk tie atrodas sālījumā, jo sāļāki un pikantāki tie kļūst.

Bet mēģiniet tos neatstāt ilgāk par dienu. Tā kā nav nopietnu konservantu sastāvdaļu, šādus gurķus ilgstoši neuzglabā. Un turklāt, jo ilgāk tie gulstas, jo mazāk kraukšķīguma paliek gurķos, tie mīkstina un tiek piesātināti ar ūdeni.

Sālītos gurķus vislabāk ir pagatavot tieši tik daudz, lai tos apēstu vienā vai divās ēdienreizēs vai lielās ģimenes mielastā.

Recepte mazsālītiem ātri pagatavojamiem gurķiem maisiņā ar sinepēm

Dažiem šī ir neparasta recepte mazsālītiem gurķiem, jo ​​visi ir pieraduši kodināt tikai sāli un garšvielas, ārkārtējos gadījumos pievienojot cukuru. Bet no savas pieredzes esmu redzējis, ka bieži vien neparastas receptes ļoti bieži ir vērts izmēģināt.

Sālīti gurķi ar sinepēm ir ļoti maigi un pikanti, un nemaz nav karsti. Noteikti izmēģiniet tos vienreiz. Neliela somiņa pie galda vai kā uzkoda svētkiem. Vīrieši, ticiet man, novērtēs šo gardumu.

Lai pagatavotu šādus gurķus, jums būs nepieciešams apmēram 4 stundas laika un iepakojuma. Var paņemt maisiņu ar rāvējslēdzēju, kas aizveras hermētiski, vai arī var izmantot stipru pārtikas maisiņu. uzticamības labad varat ievietot maisu maisā, lai izdalītais sālījums neizplūst.

Šī mazsālītu gurķu gatavošanas recepte tiek uzskatīta par sausu metodi, jo ar jums šķidru sālījumu nepagatavosim. Mēs izmantojam tikai pašus gurķus un garšvielas. Visa sula dos dārzeņus.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• vidēji lieli gurķi ar pūtītēm - 0,5 kg,
• dilles - 0,5 ķekars,
• ķiploki - 2 daiviņas,
• sāls - 0,5 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 tējkarote,
• sausas galda sinepes - 1 tējkarote (bez tuberkulozes).

Ēdienu gatavošana:

1. Sagatavojiet garšvielas. Gurķus un dilles labi nomazgā.

2. Gurķiem nogriež galus un ievietojiet tos maisiņā. Es vēršu jūsu uzmanību uz to, ka visiem gurķiem jābūt aptuveni vienāda izmēra, pretējā gadījumā tie tiks sālīti dažādos veidos un tiem būs atšķirīga garša.

3. Smalki sagrieziet ķiplokus vai sarīvējiet to. Pievieno gurķiem.

4. Atsevišķā krūzē sajauc sāli, cukuru un sinepes. Pēc tam šo maisījumu ielej gurķu maisiņā.

5. Ielieciet dilles maisiņā. To var izdarīt kopumā vai saplēst ar rokām lielos zaros. Dilles mums vajag pēc garšas, tāpēc nav īsti svarīgi, kā tās sagrieztas. Tās zaru izmēram ir nozīme, kad to izmanto. Ja jums patīk kopā ēst dilles, sagrieziet tās mazākas, dilles pielips gurķiem un papildinās uzkodu gandrīz kā salāti.

6. Aizveriet rāvējslēdzēju vai piesieniet somu un labi sakratiet. Ir nepieciešams, lai gurķi būtu vienmērīgi pārklāti ar visām garšvielām. Pēc tam gurķu maisu atstāj uz 2 stundām istabas temperatūrā. Pēc tam liek ledusskapī vēl uz 2 stundām. Pēc 4 stundām gurķi būs gatavi.

Ja pagaidīsiet nedaudz ilgāk, gurķi marinēsies vairāk.

Šī mazsālītu gurķu recepte ir lieliski piemērota piknikam. Atliek tikai pagatavot gurķus, un tie marinēsies pa ceļam uz kotedžu vai piknika vietu dabā. Aprēķiniet brauciena laiku un gurķu kodināšanu, lai līdz visi apsēstos pie galda, viss būtu gatavs.

Noderīgs padoms! Ja jums nav pārnēsājama piknika dzesētāja, varat iegādāties termopaku. Tas labi saglabā gan karsto, gan auksto ēdienu temperatūru. ja kopā ar produktiem liksiet noslēgtu iepakojumu (piemēram, vienreizējo maisiņu) ar ledu, tad iegūsiet mini ledusskapi. Tur var pagatavot arī marinētus gurķus.

Recepte mazsālītiem gurķiem 15 minūtēs šķēlēs

Bet ja viesi jau ir pie sliekšņa? Un, ja vēlaties sālītus gurķus tieši tagad nakts vidū? Uzreiz atcerējos laimīgās grūtniecības dienas.

Taču visas šīs situācijas nebūs problēma, ja pratīsiet 15 minūtēs pagatavot mazsālītus gurķus. Viltība un bez krāpšanās. Viesi jau sasēdušies uz dīvāniem, un varbūt pudele kaut kā garšīga atvēsina. Ejam uz virtuvi un gatavojamies!

Jums būs nepieciešams:

• gurķi - 300 grami,
• dilles - 2-3 zariņi,
• ķiploki - 1 daiviņa,
• sāls - 1 tējkarote.

Ēdienu gatavošana:

Ir grūti izdomāt vieglāku recepti mazsālītiem gurķiem.

1. Ņem jebkura izmēra gurķus, nomazgā un sagriež apļos. Ne pārāk biezs: 2 līdz 5 mm.

2. Ievietojiet tos burkā vai plastmasas traukā ar vāku. Derēs arī neliels iepakojums.

3. Smalki sakapā dilles un ķiplokus (var izlaist caur ķiplokspiedi vai sarīvēt). Ielejiet tos burkā ar gurķiem. Apkaisa ar tējkaroti sāls. Ja vēlaties, pievienojiet šķipsniņu pikantu garšvielu, piemēram, ķimenes, koriandru un visu, kas jums patīk. Šīs garšvielas piešķirs košāku garšu.

Pēc tam visu kārtīgi sakratiet.

Ievietojiet burku ledusskapī uz 15 minūtēm. Pēc šī laika jūs varat to iegūt un izmēģināt. Gurķi izrādīsies ļoti sulīgi, zaļi un kraukšķīgi. Tie jau būs sagriezti un pat izskatīsies pēc salātiem. Vienkārši ņemiet un ēdiet, un pacieniet viesus.

Šeit pat varat būt nedaudz radošs, pievienojot citus dārzeņus. Tad jūs noteikti iegūsit īstus salātus. Nebaidieties eksperimentēt.

Kraukšķīgi mazsālīti gurķi - recepte gatavošanai 3 litru burkā

Iespējams, daudzi no bērnības var atcerēties, kā vecmāmiņa vai mamma sagatavoja lielu trīs litru burku mazsālītu gurķu un ievietoja to ledusskapī. Kā visa ģimene pulcējās pusdienās vai vakariņās un izņēma šos kraukšķīgos, vēl diezgan zaļos, mazsālītos gurķus.

Man ir tāda atmiņa. Tas bija mūsu bērnības gardums, tad nebija tik daudz dažādu ēdienu un ļoti augstu vērtēja kaut ko pašu rokām gatavotu. Īpaši tas bija jūtams lielo pilsētu iedzīvotājiem, kuriem nebija sava dārza.

Protams, es precīzi neatceros šo mazsālīto gurķu recepti, bet es atradu un izmantoju ļoti līdzīgu recepti savā virtuvē. Šī ir recepte mazsālītiem ātri pagatavojamiem gurķiem tieši lielā stikla burkā.

Tagad labu trīs litru burku var viegli iegādāties datortehnikas veikalā vai lielā lielveikalā. Īpaši ražas sezonā vasarā un rudenī.

Es tikai gribu jūs brīdināt. Sālīto gurķu recepte trīs litru burkā nepieļauj satraukumu. Gurķi vārīsies apmēram dienu. Lieta tāda, ka mēs tos pagatavosim ar karstu sālījumu un uzreiz lielu tilpumu.

Ēdienu gatavošanai jums būs nepieciešams:

• gurķi - izmēriet gurķu skaitu ar burku, kurā plānojat marinēt
• diļļu zaļumi - ķekars,
• svaigi ķiploki - 2-3 daiviņas,
• rupjais akmens sāls - 2 ēdamkarotes,
• cukurs - 1 ēdamkarote,
• garšvielas pēc garšas (pa šķipsniņai melnie pipari, smaržīgie pipari, koriandra sēklas u.c.)

Ēdienu gatavošana:

1. Rūpīgi nomazgājiet mazus svaigus gurķus ar pūtītēm. Nogrieziet "dibenu" abos galos. Veikalos pirktos vai sen no dārza plūktos gurķus vislabāk mērcēt ledus ūdenī vismaz uz divām stundām, tādējādi tie kļūs cieti un kraukšķīgi.

2. Rūpīgi izmazgājiet kodināšanas burku. Sterilizēt nav nepieciešams, ņemot vērā, ka burka tiks uzglabāta ledusskapī (iepriekš atbrīvojiet tajā vietu).

3. Nomazgājiet visus zaļumus, ielieciet dažus burkas apakšā, pievienojiet tur sasmalcinātu ķiploku.

4. Uzlieciet vienu gurķu kārtu virs burkas dibena. Virsū pievienojiet vēl dažus garšaugus un ķiplokus. Tad vēl gurķus. Tātad pārmaiņus lieciet kārtās, līdz burka ir pilna.

5. Sagatavojiet sālījumu. Ielejiet katliņā litru ūdens un ielieciet tajā sāli, cukuru un garšvielas, kuras esat izvēlējies. Katliņā uzvāra ūdeni.

6. Ielejiet gurķus ar karstu, bet ne verdošu sālījumu līdz pašai burkas augšai.

7. Aizveriet vāku un ļaujiet atdzist istabas temperatūrā. Ņemot vērā burkas izmēru, tas prasīs vairākas stundas.

8. Kad burka ir atdzisusi, liec to ledusskapī un atstāj līdz nākamajai dienai. Gurķi būs gatavi dienu pēc burkas piepildīšanas ar sālījumu.

Ātri sālīti gurķi ar etiķi

Bet saskaņā ar šo recepti tiek pagatavoti vienkārši pārsteidzoši garšīgi gurķi, šīs metodes galvenā iezīme ir tā, ka to izmanto kodināšanai, ieskaitot etiķi. Pateicoties viņam, mazsālīti gurķi tiek iegūti gandrīz kā marinēti. Kā jums garšo marinēti gurķi? Man tas likās interesanti un es sagatavoju šādas mājas.

Maldās tie, kas domā, ka vasara nāk līdz ar jūnija ienākšanu kalendārā vai ar pienenēm. Mazsālīti gurķi jāuzskata par simbolu īstai karstas, saulainas vasaras atnākšanai.

Katrai pieredzējušai mājsaimniecei krājumā ir vairākas sālīšanas receptes, un katrs iesācējs sapņo atrast savu gardāko recepti. Tālāk ir norādītas dažas populāra vasaras ēdiena iespējas, kas ir lieliski piemērotas uzkodām un jaunajiem kartupeļiem ar sprakšķiem.

Mazsālīti gurķi - klasiska recepte + video

Pirmās saulainās vasaras dienas ir signāls saimniecei, laiks sākt novākt dārzeņus ziemai. Un kā iesildīšanās laiks ir laiks pagatavot sālītus gurķus, tie prasa minimālu ēdienu, pūles un laiku.

Sastāvdaļas:

• Gurķi - 1 kg.
• Filtrēts ūdens - 1 l.
• Sāls (bez fluora, joda) - 2 ēd.k. l.
• Dilles - 2-3 lietussargi vai zaļumi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Gurķus un dilles kārtīgi noskalo, nogriež gurķiem galiņus, var iepriekš mērcēt aukstā ūdenī (vai arī iztikt bez mērcēšanas).
2. Liek burkā vai pannā, pārkaisa ar zaļumiem. Sāli izšķīdina 1 litrā ūdens, pārlej gurķus.
3. Atstājiet uz dienu istabas temperatūrā, pēc tam uzglabājiet aukstumā.

Kā pagatavot sālītus gurķus maisiņā 1 stundas laikā - fotorecepte

Ja jūs vārīsiet mazsālītus gurķus parastajā veidā aukstā sālījumā, tie sasniegs stāvokli tikai pēc divām dienām. Ja vakariņās vai izbraukšanai uz laukiem ir nepieciešams pagatavot gardus mazsālītus gurķus, tad to var izdarīt tikai vienas stundas laikā.

Zemāk esošā recepte ir piemērota mazsālītiem gurķiem, kas tiks ēst uzreiz pēc pagatavošanas. Nav ieteicams to izmantot ilgstošai uzglabāšanai.

Jūsu atzīme:

Gatavošanas laiks: 1 stunda 15 minūtes

Daudzums: 6 porcijas

Sastāvdaļas

• Jauni gurķi: 1,2-1,3 kg
• Sāls: 20-30 g
• Cukurs: 15-20 g
• Ķiploki: 5 daiviņas
• Zaļās dilles: ķekars
• Karstie pipari: pēc izvēles

Ēdienu gatavošanas instrukcijas

Ātra mazsālītu gurķu pagatavošana

Klasiskā sālīšanas recepte parasti aizņem 2-3 dienas, dažreiz saimniecei un viņas mājiniekiem nav ne laika, ne spēka tik ilgi gaidīt. Tāpēc ātri sālītu gurķu recepte tiek izvēlēta, piemēram, šāda.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 800 gr. -1 kg.
• Filtrēts ūdens - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Cukurs - 1 ēd.k. l.
• Rudzu maize - 2 šķēles.
• Smaržīgi garšaugi - dilles, koriandrs.
• Lauru lapa - 1-2 gab.
• Pipari - 4-5 gab.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Pirmais solis ir sagatavot gurķus. Ņemiet augļus svaigus, veselus, bez plaisām un iespiedumiem. Lai sālīšanas process noritētu aktīvi, ir jānogriež astes.
2. Ievietojiet zaļumus jebkura stikla vai emaljētas trauka apakšā (dilles - tikai pusi), vispirms nomazgājiet, varat sagriezt vai salikt veselos zaros. Šeit pievienojiet garšvielas (lauru lapu un piparus).
3. Pēc tam, cieši piespiežot viens otram, izklājiet gurķus. Virsū uzber atlikušās dilles un rupjmaizi. Tam jābūt iesaiņotam marlē.
4. Sagatavojiet sālījumu, tas ir, vienkārši uzvāriet ūdeni ar cukuru un sāli, pagaidiet, līdz tie pilnībā izšķīst.
5. Gurķus uzmanīgi pārlej ar karstu sālījumu, ūdenim pilnībā jāpārklāj dārzeņi. Virsū ir jāliek apspiešana - vislabāk gurķus nosegt ar vāku vai koka apli, virsū liek trīslitru burku, kas piepildīta ar ūdeni.
6. Atstāj siltā vietā. Pēc dienas izņemiet rupjmaizi no sālījuma, pārkārtojiet trauku ledusskapī vai vienkārši aukstā vietā. Un gardos mazsālītos gurķus jau var pasniegt pie galda!

Vēl ātrāk – sālīti gurķi 5 minūtēs

Saimniecei dažādu iemeslu dēļ nav laika gurķus marinēt īstajā laikā: vai nu atveda vēlu, vai arī nebija sastāvdaļas. Bet nu visas zvaigznes, kā saka, sakārtojušās, ciemiņi gandrīz uz sliekšņa, bet solītā ēdiena (sālīti gurķi) nav. Zemāk ir viena no receptēm, kas sola, ka pēc 5-10 minūtēm galdā būs īsts vasaras ēdiens.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 3-4 gab.
• Svaigas dilles - 1 ķekars.
• Ķiploki - 1-2 krustnagliņas.
• Jūras sāls - 0,5-1 tējk.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Lai marinētu gurķus saskaņā ar šo recepti, jums jāizvēlas ļoti mazi augļi ar plānu mizu. Ja ir pieejami tikai “milži”, tad jānogriež miza.
2. Augļiem jābūt rūpīgi nomazgātiem, sagrieztiem aprindās un diezgan plāniem. To biezumam jābūt 2-3 mm robežās, tas ir svarīgi, lai sālīšanas process notiktu rekordīsā laikā.
3. Dilles arī nomazgā un sasmalcina. Nomizo, nomazgā, sasmalcina vai sasmalcina ķiploka daiviņas. Traukā sajauc dilles, ķiplokus, sāc rīvēt ar piestu, līdz parādās sula. Šis ir vēl viens receptes noslēpums: jo vairāk sulas, jo garšīgāki un aromātiskāki būs gurķi.
4. Gurķus liek lielā traukā, pārkaisa ar jūras sāli un pievieno saspiestu ķiploku un diļļu maisījumu.
5. Nosedziet trauku ar vāku un, turot to ļoti cieši, sāciet kratīt. Trešais ēdiena noslēpums ir rupjā jūras sālī, kas, sakratot, veicina gurķu sulas izdalīšanos. Trauku krata apmēram piecas minūtes.
6. Tad uz skaista trauka liek gatavus sālītos gurķus, un ej vaļā durvis, jo ciemiņi jau ir uz sliekšņa!

Recepte kraukšķīgiem sālītiem gurķiem

Labākā recepte ir tāda, kurā gurķi paliek blīvi un kraukšķīgi. To ietekmē daudzi faktori, kāds iesaka nelikt ķiršu un jāņogu lapas, citi, gluži pretēji, iesaka iztikt bez mārrutkiem. Zemāk ir brīnišķīga recepte mazsālītiem gurķiem, tās noslēpums ir neliela daudzuma etiķa izmantošana, lai garša būtu asāka.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 2 kg.
• Svaigas dilles - 1 ķekars.
• Sāls - 3 ēd.k. l.
• Etiķis - 3 ēd.k. l.
• Etiķa esence - 5 ml.
• Ķiploki - 2-3 krustnagliņas.
• Lauru lapa - 3-4 gab.
• smaržīgie pipari (zirņi) - 4-5 gab.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sālīšanas process sākas ar augļu sagatavošanu. Izvēlieties labāko - veselu, bez bojājumiem. Nomazgā, nogriež galus, ar dakšiņu izdara punkcijas, vairākas stundas mērcē aukstā ūdenī.
2. Noskalojiet dilles, izjauciet lietussargos un zaros. Ķiplokus nomizo, var likt ar zobiņiem, var sagriezt, tad gurķiem būs viegla ķiploku garša.
3. Sālīšanai nepieciešams stikla trauks, to izmazgāt, applaucēt un atdzesēt. Apakšā liek pusi garšvielas, garšvielas, ķiplokus.
4. Viegli novietojiet gurķus tuvu viens otram. Jūs varat novietot tos vertikāli, vispirms veidojot pirmo "stāvu", tad otro.
5. Virsū liek atlikušās garšvielas un garšaugus. Ieber rupjo sāli. Ielej verdošā ūdenī. Pievieno etiķi (atbilstoši normai) un etiķa esenci.
6. Aizveriet ar ciešu vāku, vairākas reizes apgrieziet, lai izšķīdinātu sāli. Atstājiet istabas temperatūrā uz dienu, pēc tam ielieciet ledusskapī.

Gurķi ir ļoti garšīgi, smaržīgi, pikanti un kraukšķīgi!

Sālīti gurķi bļodā

Iesācēju mājsaimniecēm dažreiz rodas sarežģīts jautājums, kurā traukā marinēt gurķus. Dažās receptēs ir norādīts, ka jāizmanto stikla trauki, citās tiek minēti parastie katli.

Nav vienas atbildes, to var izdarīt tā vai citādi. Šeit ir viena no sālīšanas receptēm katliņā. Ir svarīgi, lai, pirmkārt, tas būtu emaljēts, nevis metālisks, un, otrkārt, bez skaidām, skrāpējumiem un plaisām, jo ​​metāls pasliktina gurķu garšu. Mazsālīti gurķi ir garšīgi, smaržīgi un kraukšķīgi!

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1 kg.
• Sāls - 2 ēd.k. l.
• Granulēts cukurs - 1 ēdamkarote. l. (nav slaida).
• Ķiploki - 1 galva.
• Filtrēts ūdens - 1 l.
• Dilles - 2-3 lietussargi.
• Ķiršu lapa - 2 gab.
• Jāņogu lapa - 2 gab.
• Melnie karstie pipari (zirņi) - 3-4 gab.
• Elles lapas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Sagatavo dārzeņus - nomazgā, nogriež galus no abām pusēm, mērcē aukstā ūdenī uz 1-2 stundām.
2. Emaljētās pannas apakšā liek pusi no lapām, garšvielas, pāris diļļu lietussargus, daļu ķiploku (nomizotu, nomazgātu, sasmalcinātu).
3. Ieklāj gurķu kārtu, augļus pārklāj ar mārrutku lapām, pārkaisa ar ķiplokiem un garšvielām. Atkārtojiet procesu, līdz beigušies gurķi. Augšā - mārrutku lapas.
4. Sagatavo sālījumu: atsevišķā traukā uzvāra ūdeni, pievieno cukuru un sāli. Maisiet, līdz pilnībā izšķīst.
5. Gatavos gurķus pārlej ar karstu marinādi. Atstāj līdz pilnīgai atdzišanai.
6. Nākamajā dienā pannu var likt ledusskapī, pārklājot ar vāku.
7. Otra iespēja ir pārvietot gurķus pazīstamākā stikla traukā. Ērtāk uzglabāt burkā, jo ledusskapī aizņem mazāk vietas.

Kā pagatavot sālītus gurķus burkā

Pat saimniece, kas sper pirmos soļus virtuvē, var pagatavot gardus sālītus gurķus pēc šādas receptes. Jums ir vajadzīgas ļoti vienkāršas sastāvdaļas un minimāla piepūle.

Sastāvdaļas:

• Gurķi (svaigi) - tik, cik satilps trīs litru burkā (parasti apmēram 1 kg).
• Zaļās dilles (zari un lietussargi).
• Ķiploki - 5 krustnagliņas.
• Sāls (rupja, akmens, bez fluora un joda) - 3 ēd.k. l. (karotes ar kaudzēm).

Pirmajam eksperimentam ar šīm sastāvdaļām pietiek, ir versija, ka tieši garšvielas ar pētersīļiem padara gurķus mīkstus.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Nomazgājiet gurķus, nogrieziet galus. Ķiplokus nomizo, noskalo zem tekoša ūdens, sagriež plānās šķēlēs. Rūpīgi izskalojiet dilles no smiltīm, netīrumiem.
2. Apakšā noklājiet pusi no dillēm un ķiplokiem, pēc tam novietojiet gurķus vertikāli, cieši piepildot visu stikla trauku. Otro "stāvu" nevar iestatīt, bet vienkārši ielieciet augļus. Augšā - atlikušos ķiplokus, pievienojiet sāli, pārklājiet ar diļļu lietussargiem.
3. Uzvāra ūdeni (var uzņemt vairāk par 1 litru), pārlej ar verdošu ūdeni. Pārklāj ar kaprona vāku. Turot burku ar dvieli, pagriež to, lai sāls izšķīst, bet nenosēžas apakšā.
4. Ja jūs gatavojat gurķus pēc šīs receptes vakarā, tad līdz rītam ūdens atdziest, augļi tiks sālīti. Tos jau var pasniegt brokastīs, tad mājsaimniece būs sajūsmā!

Garšīgi sālīti gurķi ar ķiploku

Galvenās dabīgās garšas sālītajos gurķos ir ķiploki un dilles, bez tiem neiztikt, visas pārējās garšvielas var pievienot kā eksperimentu ar garšām. Zemāk ir viena šāda eksperimentāla recepte.

Sastāvdaļas:

• Ūdens - 1 litrs.
• Gurķi - 1 kg.
• Sāls - 2-3 ēdamk. l.
• Ķiploki - 1 galva.
• Sarkanie pipari (rūgti) - 1 gab.
• Mārrutki (lapas) - 2-3 gab.
• Dilles - 2-3 lietussargi.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ķiplokus nomizo, nomazgā, sagriež kopā ar sarkanajiem asajiem pipariem. Nomazgājiet mārrutkus un dilles.
2. Kārtojiet gurķus, izvēlieties labākos, vienāda izmēra.
3. Sālīšanas trauka apakšā liek mārrutku lapas, dilles, sasmalcinātus ķiplokus un piparus.
4. Pēc tam ielieciet gurķu kārtu (var likt vertikāli burkā). Nākamais slānis ir garšvielas un garšaugi, tad augļi. Tātad, līdz tvertne ir pilna.
5. Atšķaida sāli ūdenī, līdz izšķīst. Augļus pārlej ar marinādi, atstāj sālīt. Ja ielej karstu sālījumu, process noritēs ātrāk, no rīta var nogaršot. Ja sālījums ir auksts, tas prasīs 2-3 dienas.

Sālīto gurķu vārīšana ar dillēm

Pat ja ir pieejami tikai gurķi un dilles, droši var sākt sālīt, pēc dienas uz galda parādīsies kraukšķīgs našķis ar izteiktu diļļu garšu.

Sastāvdaļas:

• Svaigi gurķi - 1 kg.
• Sāls (bez piedevām joda vai fluora veidā) - 2-3 ēd.k. l.
• Dilles - 4-5 ziedkopas vai zariņi.
• Ūdens - apmēram 1 litrs.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Process sākas ar augļu gatavošanu - stingra atlase - gurķiem jābūt veseliem, bez iespiedumiem, vēlams vienāda izmēra (vienveidīgai sālīšanai). Nomazgājiet augļus, nogrieziet astes, iemērciet aukstā ūdenī 2 stundas.
2. Dilles noskalo, sagriež zariņus, ziedkopas saliek traukā veselas, mijas ar gurķiem, līdz trauks (katliņš vai stikla burka) ir pilns.
3. Izšķīdiniet sāli ūdenī, ielejiet sagatavotos gurķus ar sālījumu.
4. Sākas visgrūtākais periods - garduma gaidīšana. To var paātrināt, ielejot karstu sālījumu.

Recepte mazsālītiem gurķiem uz minerālūdens

Nesen modē ir kļuvusi recepte gurķu kodināšanai, izmantojot minerālūdeni. Tiek uzskatīts, ka tajā esošie sāļi padara augļus neparasti garšīgus, un izdalītā gāze veicina ātru sālīšanu. Patīk vai nē, tos var noteikt, tikai sagatavojot tos pēc šādas receptes.

Sastāvdaļas:

• Svaigi mazie gurķi - 1 kg.
• Minerālūdens (gāzēts) - 1 l.
• Sāls - 2 ēd.k. l
• Dilles - 5-6 zari vai 3-4 lietussargi.
• Ķiploki - 3-5 krustnagliņas.

Ēdienu gatavošanas algoritms:

1. Ēdienu gatavošanā nav nekā sarežģīta. Sagatavojiet gurķus, tas ir, nomazgājiet, nogrieziet galus.
2. Trauka apakšā ielieciet dilles un ķiplokus (mizotus, sasmalcinātus). Tad gurķi. Atkal dilles un ķiploku kārta, tad - gurķi.
3. Ieber sāli, pārlej ar aukstu minerālūdeni.
4. Nosedziet ar vāku, pagrieziet, sālim vajadzētu izšķīst, nenogulsnēties apakšā. Atstāj marinēties 12 stundas.

Kodināšanai var izvēlēties kādu no smaržīgajiem augiem vai izmantot marinēšanai klasisko pilno komplektu, kurā ietilpst dilles un pētersīļi, jāņogu un ķiršu lapas, mārrutku sakne vai lapas, ķiploki, lauru lapa. Tiek izmantotas arī garšvielas - krustnagliņas, smaržīgie pipari un asie pipari (zirņi).

Jebkuru dabīgu garšu izmantošana piešķirs ēdienam izteiktu garšu. Eksperimenta kārtā pēc kārtas var pievienot noteiktus garšaugus un garšvielas, lai noteiktu, kurš variants mājsaimniecībai un pašai saimniecei ir vispiemērotākais.

Garšvielas var pievienot tieši traukā, kurā sālīs gurķus, var vārīt ūdenī 5 minūtes. Pēc tam sagatavotos dārzeņus ielej ar smaržīgu sālījumu (karstu vai aukstu).

Saimnieces stāsta, ka sālīt var gan karstu, gan aukstu, pirmajā gadījumā process noritēs daudz ātrāk, taču tādus gurķus nevajadzētu ilgi glabāt. Sālīšana aukstā sālījumā prasīs ilgāku laiku, taču tās saglabājas ilgāk.

Mēs gaidām jūsu komentārus un vērtējumus - tas mums ir ļoti svarīgi!