Liječenje zglobova

Recept za slane hrskave krastavce. Slani krastavci: tri brza recepta i trikovi kuhanja Slani krastavci s češnjakom i instant začinskim biljem na mineralnoj vodi

Pozdrav, dragi čitatelji časopisa! Danas pripremamo slane krastavce na vrući način. Hajde da shvatimo kako napraviti hrskave ukusne krastavce tako da se sačuvaju vitamini i kako kuhati 5 originalnih opcija kod kuće

Ako ste ikada sami uzgajali krastavce, onda vjerojatno znate da ih tijekom berbe ima toliko da ih nema kamo staviti. Taj problem rješavamo pripremanjem zimnice i jedenjem ukusnih salata, a kako bismo diverzificirali stol, svakako ćemo napraviti malu posudu od slanih krastavaca i sljedeći dan ćemo ih s užitkom pojesti.

Lagano slani krastavci pripremaju se na tri načina:

vruće - prelijte kipućom fiziološkom otopinom, ohladite i stavite u hladnjak;
hladno - ulijte hladnu slanu otopinu i inzistirajte na hladnom mjestu;
suho - pospite solju s dodatkom češnjaka i bilja i inzistirajte u hladnjaku.

Za brzo vruće kuhanje potrebno nam je:

tava od četiri litre;
kamena sol;
začini, bilje, kipuća voda;
slobodno vrijeme i dobro raspoloženje.

Izrada slanih krastavaca nije nimalo teška, glavna stvar je promatrati proporcije sastojaka i pričekati dok ne budu spremni.

Sastojci

Klasični recept za brzu hranu

video recept

Hladan način u staklenci od tri litre (Vitaly Ostrovsky)

Ostali recepti

Na mineralnoj vodi

Pripremimo otopinu soli u mineralnoj vodi i koristimo je na isti način kao u klasičnom receptu. Krastavce poklopiti tanjurom da ne isplivaju. Stavili smo posudu u hladnjak na jedan dan, nakon čega je izvadimo i počastimo se.

sa senfom

Opcija senfa je prikladnija za kuhanje u staklenci. Na dno staklenke položimo sve zelje za soljenje, zatim krastavce i prelijemo senfom na vrh. Bolje je koristiti gorušicu u prahu, ali poslužit će i sjemenke gorušice. Sve ostalo po klasičnom ljutom receptu - odnosno preliti kipućom vodom sa solju. Gotov proizvod ohladimo i stavimo u hladnjak preko noći. Dobivamo nježno pikantne krastavce, blago gorkaste i hrskave. Pod krumpirom se vrlo brzo pojedu.

na korejskom

Krastavce prerežite po dužini na 4 dijela, posolite i ostavite 15 minuta. Za to vrijeme naribajte mrkvu na posebno ribež i pripremite preljev: soja umak, biljno ulje, šećer i rižin ocat. Pomiješajte povrće s dresingom, prekrijte prozirnom folijom i ostavite u hladnjaku 3-4 sata. Takvi krastavci svidjet će se svima bez iznimke i bit će najbolji zalogaj na stolu.

Jednostavan hladan način

Recept za soljenje u hladnoj vodi sa začinskim biljem i češnjakom je najlakši i najukusniji. Pogodnije je soliti u kanti, stavljajući različito zelje i lišće na dno i na vrh. Najbolje je koristiti bunarsku vodu ili je dobro obraditi i procijediti kroz filter, zatim u njoj razrijediti sol i preliti krastavce. Svi, sutradan jedite zdravo! Čuvajte ih u hladnjaku ili podrumu. I zapamtite da neće dugo ostati slabo posoljeni. Nakon otprilike 5 dana završit će proces fermentacije i postat će slane.

U paketu

Najlakše, najbrže i najpovoljnije možete lagano ukiseliti krastavce u plastičnoj vrećici s koprom. Gotovo svaki dan ih kuham za večeru. Ljepota je u tome što uopće nije potrebno kuhati velike količine, ako imate 2-3 komada, već je dobro. Krastavce narežite na kolutiće ili po dužini, mada možete ostaviti i cijele, samo je potrebno malo više vremena za kiseljenje. U vrećicu stavite češnjak zgnječen u češnjaku, sol i dosta kopra. Zavežite vrećicu, temeljito protresite sadržaj i pošaljite u hladnjak. Za samo pola sata, blago slani krastavci su spremni. Ovo je cool!

Dobrobiti za tijelo

Za soljenje nemojte koristiti aluminijsko posuđe. Možete kuhati u posudi od emajliranog ili nehrđajućeg čelika. Osim toga, u svakoj će kuhinji uvijek biti staklenih tegli i plastičnih vrećica za hranu.
Slanica ispod lagano slanog povrća je vrlo nježna, svježa, slana. Pripremamo ga u omjeru od 1 žlice. l. s slajdom soli na 1 litru vode. Da biste ga učinili mekšim, možete dodati 1 žličicu. Sahara.
Ponekad se lagano slani krastavci kuhaju s octom, ali to nije za svakoga, za one koji vole kiselo i začinjeno.
U idealnom slučaju slani krastavci trebali bi biti od 7 do 15 cm, ali ako ste uzgojili veće primjerke i ne znate gdje ih staviti, savjetujem vam da ih koso izrežete na 3-4 dijela i ukiseljite u kanti. Moja majka je to uvijek radila - male je primjerke solila za zimu, a od velikih za svaki dan pravila slabo slane.
Slane slane krastavce na suhi način možete kuhati u staklenci, dok nije potrebno staviti punu staklenku kako bi se sadržaj bolje protresao. Pogledajte ovaj video u odjeljku Video recepti.
Ako su vaši slabo slani pripravci prekriveni laganim bijelim cvatom, nemojte se uznemiriti - ovo je mliječna kiselina, korisna je. Ali ako se u isto vrijeme pojavi truli miris, morat će se baciti.
Čak i uz lagano kiseljenje, morate staviti tlačenje na površinu tako da su krastavci potpuno prekriveni slanom vodom.
Savjetujem vam da na dan berbe napravite lagano slane pripravke, tada će povrće biti hrskavije, a ako je odležalo, ali ih još treba posoliti, onda je bolje izrezati na krugove i dodati im rajčice .

Zaključak

Danas smo smislili kako ukiseliti krastavce na brzinu. Ispalo je super! Jest ćemo ih odmah sutra i cijelu jesen, a kiseli krastavci u teglama već stoje i čekaju zimu. Obradili smo odličan urod krastavaca i sada smo mirni za zimsko razdoblje.

Kako pripremate povrće? Pravite li često lagano slane krastavce tijekom berbe? Pišite o tome u komentarima, podijelite zanimljive originalne recepte.

Krastavci sazrijevaju u staklenicima na našim dačama, pune štandove s povrćem na tržnicama i police u trgovinama. Svježe zelene i hrskave, odmah ih poželite samo jesti i pripremati salate, a onda se hvatamo pripreme za zimnicu. Krastavce solimo i kiselimo da u njima uživamo za nekoliko mjeseci. Ali sad sam htjela pojesti mirisne kisele krastavce. Što uraditi? I hitno morate pronaći provjeren i jednostavan recept za kisele instant krastavce. Nakon nekoliko sati ili čak minuta, na stolu imate ukusne, hrskave kisele krastavce.

Lagano slani krastavci kuhaju se vrlo brzo i to nije baš način da ih sačuvate, jer ne jamči pouzdanost skladištenja gotovog proizvoda. Radi se o načinu pripreme brzinskog zalogaja koji se planira pojesti u sljedećih dan ili najviše dva. Posolio sam malu količinu krastavaca - na primjer lonac - i navečer sam već jeo za večerom. Ili ga odnesite na piknik s roštiljem.

Usput, ovo je odličan način za pripremu grickalica u pokretu. Ako ste čuli za kiseljenje kiselih krastavaca u vrećici, zamislite da ste ih pripremili, spakirali vrećicu u košaru za piknik i otišli. Po dolasku u prirodu, nakon par sati, već se može jesti. To je ono što mislim pod brzinom i praktičnošću.

Ako idete u prirodu automobilom, onda je općenito idealna opcija. Sa sobom ponesite barem lonac ili staklenku, ali i to će se na cesti protresti kako bi se ravnomjernije posolilo.

Ali dosta teksta, reći ću vam više od jednog recepta za lagano slane instant krastavce, ali čak nekoliko.

Brzi recept za hrskave lagano slane krastavce s fotografijom

Ovaj recept za slane krastavce, čini mi se, može se nazvati osnovnim. Na njemu se dobivaju klasični slani krastavci, vrlo ukusni i hrskavi. Svježe začinsko bilje i češnjak dodat će aromu i okus krastavcima, a neće biti ništa lošiji od ukiseljenih ili kiselih krastavaca koje beremo za zimu.

Za soljenje će vam trebati velika posuda, koja će odmah uključiti cijeli volumen krastavaca i marinade. Budući da se slani krastavci mogu čuvati samo u hladnjaku, imajte na umu da će ovaj spremnik ući u njega sve dok ne pojedete krastavce za ručak, večeru ili na svečanom stolu.

Možete uzeti veliku zdjelu, lonac, čak i plastičnu posudu s poklopcem.

svježi krastavci - 1 kg,
svježi kopar - 1 hrpa,
češnjak - 6 češnja,
listovi hrena, ribizle, trešnje, bosiljak - 1-2 lista po želji,
sol - 1,5 žlice,
lovorov list - 2 kom,
papar u zrnu - 0,5 žličice,
sjemenke korijandera - 0,5 žličice,

Kuhanje:

1. Pripremite sve sastojke iz recepta. Krastavce dobro operite i odrežite im krajeve. Ako su krastavci svježe ubrani i još uvijek čvrsti i otporni, možete ih odmah ukiseliti. Ako su neko vrijeme ležali, kupljeni u trgovini i malo uvenuli, držite ih nekoliko sati u hladnoj vodi.

2. Pripremite marinadu. Ulijte 1,5 litara vode u lonac, dodajte sol, papar, korijander i lovorov list. Stavite vodu na štednjak i zakuhajte. Ne trebate dugo kuhati, čim prokuha maknite.

Ovo će biti vruća marinada za lagano slane krastavce.

3. Sve zelje rukama narežite ili krupno nasjeckajte. Listove ribizla ili trešanja također je potrebno istrgati barem na pola, tako će dati više soka i okusa krastavcima. Zatim položite slojeve zelenila i krastavaca. Ispod bi trebao biti jastuk od zelenila i češnjaka, zatim sloj krastavaca, češnjaka, opet zelenila na vrhu. Češnjak narežite na veće komade, možete na polovice po dužini ili samo zgnječite svaki češanj nožem.

4. Marinadu ohladite na oko 80 stupnjeva. Tako će krastavci zadržati zelenu boju. Prelijete li ih kipućom vodom, raskuhat će se i poprimiti smećkastu boju, poput kiselih krastavaca u staklenkama.

Prelijte krastavce marinadom tako da su potpuno uronjeni u tekućinu. Da biste to učinili, prikladno je koristiti tanjurić ili tanjur koji se stavlja na vrh krastavaca izravno u posudu za kiseljenje. Ova ploča neće dopustiti da krastavci plutaju, što je karakteristično za njih.

5. Pokrijte posudu s krastavcima poklopcem ili prozirnom folijom i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. Nakon što se ohlade stavite ih u hladnjak. Ostavite ih u hladnjaku 12 do 24 sata.

Ovaj recept za lagano slane krastavce dobar je jer se tijekom procesa kuhanja možete zaustaviti točno u trenutku kada smatrate da su krastavci dovoljno slani za vaš ukus. Što duže stoje u salamuri, postaju slaniji i začinjeniji.

Ali pokušajte ih ne ostavljati dulje od jednog dana. Budući da nema ozbiljnih konzervansa, takvi se krastavci ne čuvaju dugo. Osim toga, što duže leže, to manje hrskanja ostaje u krastavcima, omekšavaju se i natapaju se vodom.

Slane krastavce najbolje je skuhati tek toliko da ih možete pojesti u jednom ili dva obroka ili velikoj obiteljskoj gozbi.

Recept za lagano slane instant krastavce u vrećici sa senfom

Za neke je ovo neobičan recept za lagano slane krastavce, jer su svi navikli kiseliti samo sol i začine, u ekstremnim slučajevima s dodatkom šećera. Ali iz vlastitog sam iskustva vidio da često neobične recepte vrijedi isprobati.

Slani krastavci sa senfom vrlo su nježni i začinjeni, a nimalo vrući. Obavezno ih jednom isprobajte. Mala torbica za stol ili kao užina za odmor. Muškarci će, vjerujte mi, cijeniti ovo ukusno.

Za pripremu takvih krastavaca trebat će vam oko 4 sata vremena i paket. Možete uzeti vrećicu s patentnim zatvaračem koja se hermetički zatvara ili možete koristiti jaku vrećicu za hranu. za pouzdanost, možete staviti vrećicu u vrećicu tako da ispuštena salamura ne curi.

Ovaj recept za izradu lagano slanih krastavaca smatra se suhom metodom, jer s vama nećemo napraviti tekući kiseli krastavac. Koristimo samo same krastavce i začine. Sav sok će dati povrće.

Za kuhanje trebat će vam:

krastavci srednje veličine s prištićima - 0,5 kg,
kopar - 0,5 hrpa,
češnjak - 2 režnja,
sol - 0,5 žlica,
šećer - 1 žličica,
suha stolna senf - 1 žličica (bez tuberkuloze).

Kuhanje:

1. Pripremite začine. Krastavce i kopar dobro operite.

2. Krastavcima odrežite vrhove i stavite ih u vrećicu. Skrećem vam pozornost na činjenicu da svi krastavci trebaju biti približno iste veličine, inače će biti soljeni na različite načine i imat će drugačiji okus.

3. Češnjak sitno nasjeckajte ili naribajte. Dodati krastavcima.

4. U posebnoj šalici pomiješajte sol, šećer i senf. Zatim ovu smjesu ulijte u vrećicu za krastavce.

5. Kopar stavite u vrećicu. To se može učiniti kao cjelina, ili ga rastrgati rukama u velike grane. Kopar nam je potreban za okus, tako da je potpuno svejedno kako se reže. Veličina njegovih grančica igra ulogu kada se koristi. Volite li zajedno jesti kopar, narežite ga na sitnije, kopar će se zalijepiti za krastavce i upotpuniti predjelo, gotovo kao salatu.

6. Zakopčajte ili zavežite vrećicu i dobro je protresite. Potrebno je da krastavci budu ravnomjerno prekriveni svim začinima. Zatim ostavite vrećicu s krastavcima 2 sata na sobnoj temperaturi. Zatim ohladite još 2 sata. Nakon 4 sata, krastavci će biti spremni.

Ako malo duže pričekate, krastavci će se više ukiseliti.

Ovaj recept za lagano slane krastavce savršen je za piknik. Sve što trebate učiniti je skuhati krastavce, a oni će se ukiseliti na putu do vikendice ili izletišta u prirodi. Izračunajte vrijeme puta i kiseljenja krastavaca, tako da dok svi sjednu za stol, sve bude spremno.

Koristan savjet! Ako nemate prijenosni hladnjak za piknik, možete kupiti termo paket. Dobro održava temperaturu tople i hladne hrane. ako zajedno s proizvodima stavite zatvorenu ambalažu (na primjer, vrećicu za jednokratnu upotrebu) s ledom, dobit ćete mini hladnjak. Tamo možete skuhati i kisele krastavce.

Recept za lagano slane krastavce za 15 minuta na kriške

Ali što ako su gosti već na pragu? A ako želite slane krastavce upravo sada usred noći? Odmah sam se sjetila sretnih dana trudnoće.

Ali sve ove situacije neće biti problem ako znate kuhati lagano slane krastavce za 15 minuta. Vještina ruku i bez varanja. Gosti su već sjedili na sofama, a možda se hladi i boca nečeg ukusnog. Idemo u kuhinju i spremimo se!

Trebat će vam:

krastavci - 300 grama,
kopar - 2-3 grančice,
češnjak - 1 režanj,
sol - 1 žličica.

Kuhanje:

Teško je smisliti lakši recept za lagano slane krastavce.

1. Uzmite krastavce bilo koje veličine, operite ih i narežite na krugove. Ne predebeo: 2 do 5 mm.

2. Stavite ih u staklenku ili plastičnu posudu s poklopcem. Dovoljno je i malo pakiranje.

3. Kopar i češnjak sitno nasjeckati (može se protisnuti kroz češnjak ili naribati). Ulijte ih u staklenku s krastavcima. Pospite žličicom soli. Ako želite, dodajte prstohvat pikantnih začina, poput kumina, korijandera i što god volite. Ovi začini će dati svjetliji okus.

Zatim sve dobro protresite.

Staklenku stavite u hladnjak na 15 minuta. Nakon tog vremena možete ga nabaviti i isprobati. Krastavci će ispasti vrlo sočni, zeleni i hrskavi. Već će biti izrezani i čak će izgledati kao salata. Samo uzmi i jedi, i počasti goste.

Ovdje čak možete biti malo kreativni dodavanjem drugog povrća. Tada ćete sigurno dobiti pravu salatu. Ne bojte se eksperimentirati.

Hrskavi lagano slani krastavci - recept za kuhanje u staklenci od 3 litre

Vjerojatno se mnogi iz djetinjstva sjećaju kako su baka ili majka pripremile veliku staklenku od tri litre lagano slanih krastavaca i stavile je u hladnjak. Kako se cijela obitelj okupila za ručak ili večeru i izvadila ove hrskave, još sasvim zelene, blago slane krastavce.

Imam takvo sjećanje. To je bila poslastica našeg djetinjstva, tada nije bilo toliko različitih jela i nešto skuhano vlastitim rukama bilo je vrlo cijenjeno. To je bilo posebno vidljivo za stanovnike velikih gradova koji nisu imali vlastiti vrt.

Naravno, ne mogu se točno sjetiti tog recepta za slabo slane krastavce, ali pronašla sam vrlo sličan recept i koristim ga u svojoj kuhinji. Ovo je recept za lagano slane instant krastavce u velikoj staklenoj posudi.

Sada se dobra staklenka od tri litre može lako kupiti u željezariji ili velikom supermarketu. Posebno tijekom sezone berbe u ljeto i jesen.

Samo te želim upozoriti. Recept za slane krastavce u staklenci od tri litre ne podnosi nemir. Krastavci će se kuhati oko jedan dan. Stvar je u tome što ćemo ih kuhati s vrućom salamurom i odmah velikom količinom.

Za kuhanje trebat će vam:

krastavci - izmjerite broj krastavaca sa teglom u kojoj planirate kiseliti
zelje kopra - hrpa,
svježi češnjak - 2-3 režnja,
krupna kamena sol - 2 žlice,
šećer - 1 žlica,
začini po ukusu (crni papar, piment, korijander i dr. po prstohvat)

Kuhanje:

1. Male svježe krastavce s prištićima temeljito operite. Odrežite "guza" na oba kraja. Kupovne krastavce ili one davno ubrane iz vrta najbolje je potopiti u ledenu vodu najmanje dva sata jer će tako postati tvrdi i hrskavi.

2. Dobro operite staklenku za kiseljenje. Nije potrebno sterilizirati, s obzirom da će se staklenka čuvati u hladnjaku (oslobodite mjesto u njoj unaprijed).

3. Operite sve zelje, stavite dio na dno staklenke, dodajte tamo nasjeckani češnjak.

4. Stavite jedan sloj krastavaca na dno staklenke. Na vrh dodajte još malo začinskog bilja i češnjaka. Zatim još krastavaca. Tako slagati u slojevima naizmjenično dok se staklenka ne napuni.

5. Pripremite rasol. U lonac ulijte litru vode i u nju stavite sol, šećer i začine po izboru. Zakuhajte vodu u loncu.

6. Prelijte krastavce vrućom, ali ne kipućom salamurom do samog vrha staklenke.

7. Zatvorite poklopcem i ostavite da se ohladi na sobnoj temperaturi. S obzirom na veličinu staklenke, to će trajati nekoliko sati.

8. Kada se staklenka ohladi, stavite je u hladnjak i ostavite do sutradan. Krastavci će biti spremni dan nakon punjenja tegle salamurom.

Brzi slani krastavci s octom

Ali prema ovom receptu pripremaju se jednostavno nevjerojatno ukusni krastavci, vrhunac ove metode je da se koristi za kiseljenje, uključujući ocat. Zahvaljujući njemu, lagano slani krastavci dobivaju se gotovo kao ukiseljeni. Kako vam se sviđaju kiseli krastavci? Učinilo mi se zanimljivo i pripremila sam takve kućice.

Varaju se oni koji misle da ljeto dolazi s dolaskom lipnja na kalendaru ili s maslačcima. Lagano slane krastavce treba smatrati simbolom pravog dolaska vrućeg, sunčanog ljeta.

Svaka iskusna domaćica ima na zalihi nekoliko recepata za soljenje, a svaka početnica sanja da pronađe svoj najukusniji recept. U nastavku donosimo nekoliko opcija za popularno ljetno jelo koje je odlično za predjelo i mladi krumpir s čvarcima.

Lagano slani krastavci - klasični recept + video

Prvi sunčani ljetni dani signal su domaćici da je vrijeme za početak berbe povrća za zimu. I kao zagrijavanje, vrijeme je za kuhanje slanih krastavaca, zahtijevaju najmanje hrane, truda i vremena.

Sastojci:

Krastavci - 1 kg.
Filtrirana voda - 1 l.
Sol (bez fluora, joda) - 2 žlice. l.
Kopar - 2-3 kišobrana ili zelenila.

Algoritam kuhanja:

Krastavce i kopar temeljito isperite, odrežite vrhove krastavaca, možete ih prethodno namočiti u hladnoj vodi (ili bez namakanja).
Stavite u staklenku ili tepsiju, posipajte začinskim biljem. Otopite sol u 1 litri vode, prelijte krastavce.
Ostavite jedan dan na sobnoj temperaturi, a zatim spremite na hladno.

Kako kuhati slane krastavce u vrećici za 1 sat - foto recept

Kuhate li slabo slane krastavce na uobičajen način u hladnoj salamuri, tek će nakon dva dana doći do kondicije. Ako trebate skuhati ukusne lagano slane krastavce za večeru ili za odlazak na selo, onda to možete učiniti za samo sat vremena.

Recept u nastavku prikladan je za lagano slane krastavce koji će se jesti odmah nakon kuhanja. Ne preporuča se koristiti za dugotrajno skladištenje.

Vaša oznaka:

Vrijeme za kuhanje: 1 sat i 15 minuta

Količina: 6 porcija

Sastojci

Mladi krastavci: 1,2-1,3 kg
Sol: 20-30 g
Šećer: 15-20 g
Češnjak: 5 češnja
Zeleni kopar: hrpa
Ljuta papričica: po želji

Upute za kuhanje

Brza priprema lagano slanih krastavaca

Klasični recept za soljenje obično traje 2-3 dana, ponekad domaćica, a ni njeni ukućani, nemaju ni vremena ni snage toliko čekati. Stoga je odabran recept za brze slane krastavce, na primjer, sljedeći.

Sastojci:

Svježi krastavci - 800 gr. -1 kg.
Filtrirana voda - 1 l.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer - 1 žlica. l.
Raženi kruh - 2 kriške.
Mirisne biljke - kopar, korijander.
Lovorov list - 1-2 kom.
Papar u zrnu - 4-5 kom.

Algoritam kuhanja:

Prvi korak je priprema krastavaca. Uzmite voće svježe, cijelo, bez pukotina i udubljenja. Da bi se proces soljenja odvijao aktivno, morate rezati repove.
Stavite zelje na dno bilo koje staklene ili emajlirane posude (kopar - samo pola), prvo ga operite, možete ga rezati ili staviti u cijele grane. Ovdje dodajte začine (lovorov list i papar).
Zatim, čvrsto pritiskajući jedan na drugi, položite krastavce. Prelijte preostalim koprom i raženim kruhom. Mora biti umotan u gazu.
Pripremite slanu otopinu, odnosno jednostavno prokuhajte vodu sa šećerom i soli, pričekajte da se potpuno otope.
Pažljivo prelijte krastavce vrućom salamurom, voda treba potpuno prekriti povrće. Potrebno je staviti tlačenje na vrh - najbolji način da pokrijete krastavce poklopcem ili drvenim krugom, stavite staklenku od tri litre napunjenu vodom na vrh.
Ostaviti na toplo mjesto. Nakon jednog dana izvadite raženi kruh iz salamure, premjestite posudu u hladnjak ili samo na hladno mjesto. A ukusni lagano slani krastavci već se mogu poslužiti za stolom!

Još brže - slani krastavci za 5 minuta

Iz raznih razloga domaćica nema vremena ukiseliti krastavce u pravo vrijeme: ili su kasno donijeli ili nije bilo sastojka. Ali sada su se sve zvijezde, kako kažu, poklopile, gosti su skoro na pragu, ali obećanog jela (slanih krastavaca) nema. U nastavku donosimo jedan od recepata koji obećava da će se za 5-10 minuta na stolu naći pravo ljetno jelo.

Sastojci:

Svježi krastavci - 3-4 kom.
Svježi kopar - 1 hrpa.
Češnjak - 1-2 režnja.
Morska sol - 0,5-1 žličica.

Algoritam kuhanja:

Za kiseljenje krastavaca prema ovom receptu morate odabrati vrlo male plodove koji imaju tanku kožicu. Ako su dostupni samo "divovi", tada morate odrezati koru.
Plodovi moraju biti temeljito oprani, izrezani na krugove i prilično tanki. Njihova debljina trebala bi biti unutar 2-3 mm, to je važno da se proces soljenja odvija u rekordnom vremenu.
Kopar također oprati i nasjeckati. Ogulite, operite, nasjeckajte ili zgnječite režnjeve češnjaka. Pomiješajte kopar, češnjak u posudi, počnite trljati tučkom dok se ne pojavi sok. Ovo je još jedna tajna recepta: što više soka, to će krastavci biti ukusniji i aromatičniji.
Stavite krastavce u veću posudu, pospite morskom soli i dodajte mješavinu protisnutog češnjaka i kopra.
Pokrijte posudu poklopcem i, držeći ga vrlo čvrsto, počnite tresti. Treća tajna jela je u krupnoj morskoj soli koja protresanjem pospješuje otpuštanje soka od krastavca. Mućkajte posudu oko pet minuta.
Zatim stavite gotove slane krastavce na lijepo jelo i otvorite vrata, jer gosti su već na pragu!

Recept za hrskave slane krastavce

Najbolji recept je onaj u kojem krastavci ostanu gusti i hrskavi. Mnogi čimbenici utječu na to, netko savjetuje da ne stavljate lišće trešnje i ribiza, drugi, naprotiv, preporučuju bez hrena. Ispod je prekrasan recept za lagano slane krastavce, njegova tajna je u upotrebi male količine octa kako bi okus bio oštriji.

Sastojci:

Svježi krastavci - 2 kg.
Svježi kopar - 1 hrpa.
Sol - 3 žlice. l.
Ocat - 3 žlice. l.
Octena esencija - 5 ml.
Češnjak - 2-3 češnja.
Lovorov list - 3-4 kom.
Piment (grašak) - 4-5 kom.

Algoritam kuhanja:

Proces soljenja počinje pripremom voća. Birajte najbolje - cijele, bez oštećenja. Operite, odrežite krajeve, izbodite vilicom, potopite u hladnu vodu nekoliko sati.
Isperite kopar, rastavite ga na kišobrane i grančice. Ogulite češnjak, možete ga staviti na zube, možete ga rezati, tada će krastavci imati laganu aromu češnjaka.
Za soljenje vam je potrebna staklena posuda, koju operite, poparite i ohladite. Na dno staviti polovicu začina, mirodije, češnjak.
Lagano stavite krastavce jedan uz drugi. Možete ih postaviti okomito, prvo izgraditi prvi "kat", a zatim drugi.
Na vrh stavite preostale začine i bilje. Ulijte krupnu sol. Ulijte kipuću vodu. Dodajte ocat (prema normi) i esenciju octa.
Zatvorite čvrstim poklopcem, preokrenite nekoliko puta da se sol otopi. Ostavite na sobnoj temperaturi jedan dan, a zatim stavite u hladnjak.

Krastavci su vrlo ukusni, mirisni, pikantni i hrskavi!

Slani krastavci u zdjelu

Domaćice početnice ponekad imaju teško pitanje u kojoj posudi ukiseliti krastavce. Neki recepti pokazuju da trebate koristiti staklene posude, drugi spominju obične lonce.

Ne postoji jednoznačan odgovor, možete to učiniti na ovaj ili onaj način. Evo jedan recept za soljenje u serpu. Važno je da, prvo, bude emajlirano, a ne metalno, i drugo, bez strugotina, ogrebotina i pukotina, jer metal kvari okus krastavaca. Lagano slani krastavci su ukusni, mirisni i hrskavi!

Sastojci:

Svježi krastavci - 1 kg.
Sol - 2 žlice. l.
Šećer u prahu - 1 tbsp. l. (bez slajda).
Češnjak - 1 glava.
Filtrirana voda - 1 l.
Kopar - 2-3 kišobrana.
List trešnje - 2 kom.
List ribiza - 2 kom.
Crna ljuta paprika (grašak) - 3-4 kom.
Pakao odlazi.

Algoritam kuhanja:

Pripremite povrće - operite, odrežite krajeve s obje strane, potopite u hladnu vodu 1-2 sata.
Na dno emajlirane posude stavite polovicu listova, začine, par kišobrana kopra, dio češnjaka (oguljenog, opranog, nasjeckanog).
Položite sloj krastavaca, plodove prekrijte listovima hrena, pospite češnjakom i začinima. Ponavljajte postupak dok ne potrošite krastavce. Vrh - listovi hrena.
Pripremite salamuru: u posebnoj posudi zakuhajte vodu, dodajte šećer i sol. Miješajte dok se potpuno ne otopi.
Pripremljene krastavce prelijte vrućom marinadom. Ostavite dok se potpuno ne ohladi.
Sljedeći dan posudu možete staviti u hladnjak, pokrivenu poklopcem.
Druga je mogućnost prebaciti krastavce u poznatiju staklenu posudu. Praktičnije je čuvati u staklenci jer zauzima manje mjesta u hladnjaku.

Kako kuhati slane krastavce u staklenci

Čak i domaćica koja je napravila prve korake u kuhinji može kuhati ukusne slane krastavce prema sljedećem receptu. Potrebni su vam vrlo jednostavni sastojci i minimum truda.

Sastojci:

Krastavci (svježi) - onoliko koliko stane u staklenku od tri litre (obično oko 1 kg).
Zeleni kopar (grančice i kišobrani).
Češnjak - 5 češnja.
Sol (gruba, kamena, bez fluora i joda) - 3 žlice. l. (pune žlice).

Za prvi eksperiment ovi sastojci su dovoljni, postoji verzija da su začini s peršinom ono što krastavce čini mekim.

Algoritam kuhanja:

Operite krastavce, odrežite krajeve. Češnjak ogulite, isperite pod tekućom vodom, narežite na tanke ploške. Kopar temeljito isperite od pijeska, prljavštine.
Na dno položite polovicu kopra i češnjaka, a zatim okomito stavite krastavce, čvrsto ispunite cijelu staklenu posudu. Drugi "kat" se ne može postaviti, već jednostavno staviti voće. Vrh - preostali češnjak, dodajte sol, pokrijte kišobranima kopra.
Prokuhajte vodu (možete uzeti više od 1 litre), prelijte kipućom vodom. Pokrijte kapronskim poklopcem. Držeći staklenku ručnikom, okrećite je tako da se sol otopi, ali ne slegne na dno.
Ako kuhate krastavce prema ovom receptu navečer, tada će se do jutra voda ohladiti, plodovi će biti soljeni. Već se mogu poslužiti za doručak, tada će ukućani biti oduševljeni!

Ukusni slani krastavci s češnjakom

Glavni prirodni okusi u slanim krastavcima su češnjak i kopar, bez njih ne možete, svi ostali začini mogu se dodati kao eksperiment s okusima. Ispod je jedan takav eksperimentalni recept.

Sastojci:

Voda - 1 litra.
Krastavci - 1 kg.
Sol - 2-3 žlice. l.
Češnjak - 1 glava.
Crvena paprika (gorka) - 1 kom.
Hren (lišće) - 2-3 kom.
Kopar - 2-3 kišobrana.

Algoritam kuhanja:

Češnjak oljuštiti, oprati, narezati zajedno sa crvenom ljutom papričicom. Operite hren i kopar.
Razvrstajte krastavce, odaberite najbolje, iste veličine.
Na dno posude za soljenje stavite listove hrena, kopar, nasjeckani češnjak i papar.
Zatim stavite sloj krastavaca (možete okomito u staklenku). Sljedeći sloj su začini i bilje, zatim voće. Tako dok se posuda ne napuni.
Razrijedite sol u vodi dok se ne otopi. Prelijte voće marinadom, ostavite da se soli. Ako ulijete vruću salamuru, proces će ići brže, možete ga kušati ujutro. Ako je salamura hladna, trebat će 2-3 dana.

Kuhanje slanih krastavaca s koprom

Čak i ako su dostupni samo krastavci i kopar, možete sa sigurnošću započeti soljenje, za jedan dan na stolu će se pojaviti hrskavi zalogaj s izraženim okusom kopra.

Sastojci:

Svježi krastavci - 1 kg.
Sol (bez aditiva u obliku joda ili fluora) - 2-3 žlice. l.
Kopar - 4-5 cvatova ili grančica.
Voda - oko 1 litre.

Algoritam kuhanja:

Proces počinje pripremom plodova - stroga selekcija - krastavci moraju biti cijeli, bez udubljenja, po mogućnosti iste veličine (radi ravnomjernog soljenja). Voće operite, odrežite repove, potopite u hladnu vodu 2 sata.
Isperite kopar, odrežite grančice, cvatove stavite u jednu posudu cijele, pomiješane s krastavcima, dok se posuda (lonac ili staklenka) ne napuni.
Otopite sol u vodi, prelijte pripremljene krastavce slanom otopinom.
Počinje najteže razdoblje - čekanje ukusnog. Može se ubrzati prelijevanjem vrućom salamurom.

Recept za lagano slane krastavce na mineralnoj vodi

Nedavno je postao moderan recept za kiseljenje krastavaca pomoću mineralne vode. Vjeruje se da soli koje se nalaze u njemu čine voće neobično ukusnim, a oslobođeni plin doprinosi brzom soljenju. Htjeli ili ne htjeli, možete uspostaviti samo pripremajući ih prema sljedećem receptu.

Sastojci:

Svježi mali krastavci - 1 kg.
Mineralna voda (gazirana) - 1 l.
Sol - 2 žlice. l
Kopar - 5-6 grana ili 3-4 kišobrana.
Češnjak - 3-5 češnja.

Algoritam kuhanja:

U kuhanju nema ništa komplicirano. Pripremite krastavce, odnosno operite, odrežite vrhove.
Na dno posude stavite kopar i češnjak (oguljeni, nasjeckani). Zatim krastavci. Opet sloj kopra i češnjaka, zatim - krastavci.
Posolite, prelijte hladnom mineralnom vodom.
Pokrijte poklopcem, okrenite, sol bi se trebala otopiti, nemojte se taložiti na dnu. Ostavite da se marinira 12 sati.

Za kiseljenje možete odabrati jednu od mirisnih trava ili koristiti klasični komplet za kiseljenje koji uključuje kopar i peršin, listove ribiza i trešnje, korijen ili listove hrena, češnjak, lovorov list. Koriste se i začini - klinčići, piment i ljuta papričica (grašak).

Korištenje bilo kojih prirodnih aroma dat će jelu izražen okus. Kao eksperiment, možete redom dodavati određene biljke i začine kako biste utvrdili koja opcija najviše odgovara ukućanima i samoj domaćici.

Začini se mogu dodati izravno u posudu u kojoj će se krastavci soliti, mogu se kuhati u vodi 5 minuta. Zatim pripremljeno povrće prelijte mirisnom salamurom (toplom ili hladnom).

Domaćice kažu da možete soliti toplo i hladno, u prvom slučaju proces će ići mnogo brže, ali takve krastavce ne treba dugo čuvati. Soljenje u hladnoj salamuri traje duže, ali se duže čuvaju.

Čekamo vaše komentare i ocjene - to nam je jako važno!